Spesa, etichette e scadenze
Quali informazioni cercare sulle confezioni, come leggere le date e cosa controllare quando scegli e porti a casa gli alimenti.
Il libro di AllertAlimentare.it
Cibo sicuro a casa
Una guida ragionata alla spesa, alla conservazione e alla cucina di ogni giorno.
Una confezione aperta, una cena preparata in anticipo, il pranzo da portare al lavoro: la sicurezza del cibo passa anche da decisioni piccole e frequenti.
Questo libro ti accompagna dal sacchetto della spesa al pasto di domani, per capire il motivo delle indicazioni e orientarti nelle situazioni concrete della cucina di casa.
- 26 capitoli
- Schede pratiche
- Riferimenti istituzionali
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Dal negozio alla tavola
Le scelte di ogni giorno, spiegate.
Un percorso attraverso la sicurezza alimentare domestica, con esempi, tabelle e schemi da consultare quando nasce un dubbio.
Frigorifero e congelatore
Organizzare il freddo, conservare le confezioni aperte e orientarsi tra congelamento, scongelamento e interruzioni della catena del freddo.
Preparazione, cottura e avanzi
Igiene in cucina, separazione tra crudo e pronto, controllo della cottura e gestione dei pasti preparati in anticipo.
Allergeni e pasti condivisi
Le attenzioni da considerare quando cucini per altre persone, ospiti con allergie o persone che richiedono precauzioni particolari.
Le situazioni più delicate
Conserve, fermentazioni domestiche e funghi raccolti: capire quali informazioni servono e quali limiti riconoscere.
Richiami alimentari
Leggere un avviso, confrontare prodotto e lotto e trovare le indicazioni nel documento ufficiale.
Da leggere e da consultare
Per chi fa la spesa e cucina in casa.
È pensato per chi vuole organizzare meglio la cucina, per le famiglie e per chi desidera capire le ragioni dei gesti che compie ogni giorno.
Puoi seguire il percorso dei capitoli oppure tornare a una domanda precisa grazie alle schede pratiche, al glossario e all’indice analitico. I riferimenti istituzionali permettono di risalire alle fonti delle indicazioni.
Il tema è la sicurezza alimentare domestica: il libro non propone una dieta o un percorso nutrizionale personalizzato.
Porta “Cibo sicuro a casa” nella tua cucina.
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