Frutta, verdura e insalate pronte: quando e come lavarle
Acqua corrente, utensili puliti e istruzioni in etichetta: come gestire ortaggi freschi e prodotti già lavati.
Conoscere per scegliere
Guide e approfondimenti
Strumenti pratici per leggere un richiamo, controllare i prodotti e capire le informazioni sulla sicurezza alimentare.
Uova: conservazione e informazioni da tenere sulla confezione
Perché conservare la confezione delle uova e prestare attenzione a tempi, temperatura e informazioni utili in caso di richiamo.
Cottura di pollo e carne: come usare il termometro alimentare
La temperatura al cuore aiuta a verificare la cottura: dove misurare e perché il colore esterno non basta.
Contaminazione crociata in cucina: come evitarla
Mani, taglieri e utensili possono trasferire contaminanti dal crudo ai cibi pronti: una guida per organizzare la preparazione.
Scongelare gli alimenti: gli errori da evitare
Come organizzare lo scongelamento, contenere i liquidi e seguire le istruzioni senza confondere congelamento e sicurezza.
Come organizzare il frigorifero per conservare meglio gli alimenti
Temperatura, contenitori e separazione tra crudo e cotto: i controlli utili per gestire il frigorifero di casa.
Rischio microbiologico, chimico, allergeni e corpi estranei
Le principali motivazioni dei richiami alimentari spiegate senza tecnicismi e senza confondere pericolo, esposizione e istruzioni.
Come vengono pubblicati i richiami alimentari dal Ministero
Dal rilevamento della non conformità alla pubblicazione: il ruolo di operatori, autorità territoriali e portale istituzionale.
Revoca di un richiamo alimentare: cosa significa
Quando un richiamo viene revocato, quali informazioni cambiano e perché bisogna verificare l’aggiornamento ufficiale.